Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE
Le uve provengono da diversi vigneti di proprietà nei versanti Sud e Ovest (250/450 m s.l.m.)

TIPOLOGIA DEL TERRENO
Calcareo – argilloso – limoso – sabbioso

UVE IMPEGNATE
Sangiovese 100% , allevato a cordone speronato.
Media 5.500 ceppi/ha

TECNICA PRODUZIONE
Raccolta effettuata a mano, scelta prima della pigiatura. Macerazione e fermentazione per 20/25 giorni in tini d’acciaio a temperatura controllata (26/28° C). Maturato per 24 mesi per il 60% in barriques di rovere francese (225 lt) e per il restante 40% in botti di rovere (10/30 hl) a cui segue un affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso, brillante. Bouquet fruttato di buona finezza con sentori di frutti di bosco maturi, pepe nero, liquirizia. Finemente speziato; gusto inteso di frutti rossi, vaniglia, giustamente tannico.

ABBINAMENTO E SERVIZIO
Vino a tutto pasto che si abbina bene a stufati, arrosti, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
18°C

GRADO ALCOLICO
14% vol.